Mitglied der Käse-Guilde Rainer Schmitz
Die Philosophie der Guilde Saint-Uguzon
Die Guilde Internationale des Fromagers hat sich insbesondere dem Rohmilchkäse verschrieben und steht für das Reinheitsgebot der Lebensmittel von der Weide bis zur Theke. Ganz im Sinne des Gründers der französischen Käse-Guilde, Maître Pierre Androuet, Paris, vor mehr als 40 Jahren, ist das vorgegebene Ziel, die Tradition der handwerklichen Käseherstellung zu erhalten und zu fördern.
