Bärlauch

Rohmilchschnittkäse aus 100% Ziegenvollmilch mindestens 38% Fett in Trockenmasse
Großer Laib ca. 4 – 5 kg • Minikäse ca. 0,43 kg

Besonderheit:
Mit zunehmender Reife wird der Ziegenkäse geschmackvoller.
Reifer Ziegenkäse kann auch leicht bröckelig werden.
Alle unsere Käse sind mit Meersalz gesalzen.
Die gewachste Rinde der Laibe enthält KEIN Natamycin!

Zutaten pro 100g:
ZIEGENROHMILCH, Bärlauch 0,7 %, Meersalz , Lab

Geheimtipp aus heimischen Wäldern: Bärlauch ist eine der schönsten kulinarischen Wiederentdeckungen der letzten Jahre. Als Käsezutat ist die schon von den alten Römern geschätzte Lauchpflanze daher  etwas ganz Besonderes. Der Verwandte des Knoblauchs erinnert geschmacklich zwar an diesen, hinterlässt aber nach Genuss keine „Knoblauchfahne“.